茶道，在日本古代叫作“茶湯”，5世紀中葉后被稱為“茶の湯”，近世以來才被稱為“茶道”。

為了籌備一場正式的茶事，主人甚至會花上數月之久。通過一道道復雜又精致的環節與各色茶具的使用展示，讓客人不僅體驗到美味的茶品，還有其極致用心的招待。成都茶藝培訓班認為，茶道本身就是一種禮儀藝術。

1、雨天應穿著木屐與斗笠

在下雨或下雪天，出入茶室庭院時應穿上露地木屐、戴好露地斗笠。

由于木屐碰到路邊的石子會發出聲音，日本“茶圣”千利休在木屐內側釘上獸皮，在防水上也下了不少功夫，這種木屐叫作“踏雪履”。用筍皮制成的露地斗笠稱為“番匠笠”。“番匠”意為木匠，木匠為了在雨天搬運木材時不被雨水淋濕，會頭戴大斗笠，雙手捧住木材。

2、洗凈身心后進入茶室

將外露地與內露地間隔起來的門叫作中門。主人先將清水灌滿水缽，再打開中門的柵欄門，與客人進行無言的寒暄。

來到膝行口處（小間茶室供客人出入的口，因需膝行進入而得名），石制洗手盆上放有杉材的長柄勺，在前石前彎腰蹲下，右手握住柄勺清洗左掌，交換后清洗右掌。再右手握勺，用左手汲水清洗口部。

洗手盆旁邊的石頭也很有講究。以里千家為例，右邊為手燭石，左邊為湯桶石。手燭石與湯桶石是為了夜晚舉行茶事時，供客人放置手燭與水桶。前石在古代被稱為“洗足石”，客人在此洗凈“五體”（雙手、雙足與口部）。

之后在通往茶室的路上有個叫“塵穴”的小洞，立著一雙青竹做的筷子。洗凈五體后還需拂去心中的塵埃，在此拜見塵穴后方才進入茶室。

3、自助食用懷石料理

在使用地爐的茶室中，初炭點完后，主人會端出盛著懷石料理的托盤，托盤上放有飯碗、湯碗與向付（置于飯菜對面，通常放些山椒味噌。），以及一雙杉材的利休筷。

在主人說過“請拿起筷子”后，客人將兩碗蓋同時取下，疊放于托盤之外，接著拿起筷子開始食用米飯。主人按照人數端出放著引杯（酒杯）的杯臺與溫酒壺，這時可以敬一杯酒。

若不是特別尊貴的客人，可以自行添飯，懷石料理一般為自助食用。

主人敬完第二次酒后，會端出燒烤食物與勸酒菜。向付、燉菜、燒烤菜肴加上湯汁被稱為懷石中的“一汁三菜”。之后，為了再次敬酒會端上“八寸”（在八寸方形的杉木盆里放著海味與山珍，因此得名）。

4、“主果子”為飯后甜點

在茶道中為了引出茶的味道，和式點心和果子是必不可少的。茶道中的點心分為“主果子”與“干果子”兩種，濃茶配主果子，薄茶配干果子。然而近年來，在只飲薄茶的時候也會同時食用兩種點心。

主人會根據季節與喜好向果匠定制點心，主果子通常為饅頭、羊羹、金團等形狀稍大的果子，而干果子一般為金平糖、有平糖、薄脆餅干等。

5、準備完畢后敲鑼告知

在“中立”環節客人到庭院休息時，主人會將茶室打掃干凈、取下掛軸、擺上花瓶，為接下來的濃茶環節做準備。當準備完畢后，主人敲打銅鑼以告知等待中的客人們。因為銅鑼的聲音比較低沉，若在晚上敲打會讓客人覺得陰森，所以夜會便替換成聲音較為洪亮的喚鐘。
若客人較少則敲打五下，客人較多則敲打七下。而在夜間，無論客人多少統一敲打五下。如果有身份地位較高的人在場，主人在敲鑼完畢后還會再次出來迎接，以示誠心。

以上就是成都茶藝培訓班的分享，希望對大家有一定的幫助。

當前題目：日本茶道中有哪些必知的禮儀？
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